کاتمر چیست + طرز تهیه

آبان 17, 1404 در آبان 17, 1404

کاتمر چیست؟

کاتمر در آشپزی ترکیه و خاورمیانه از دسر های سنتی و اصیل رایج است که ریشه در فرهنگ غذایی غنی کشور ترکیه دارد. این دسر از لایه های نازک خمیر که در بین آنها روغن، کنجد، پسته، خامه و پنیر قرار می گیرد، 4 الی 5 بار تا شده و روی تابه پخته می شود؛ بر خلاف باقلوا که لایه های بیشتری دارد، کاتمر لایه های کمتری دارد. در واقع کاتمر ساده است و بافت ترد و لذیذی را ایجاد می کند که برای عصرانه یا میان وعده می تواند گزینه مناسبی باشد.

خاستگاه و منشا کاتمر شهر غازی آنتپ ترکیه است که معمولا در این منطقه و سایر مناطق ترکیه، در این دسر از خشخاش نیز استفاده می شود. در سال های اخیر این شیرینی خوش طعم در ایران نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است، و افراد زیادی در کشورمان به پخت و فروش کاتمر می پردازند. در این مقاله طرز تهیه کاتمر به صورت مرحله به مرحله توضیح داده می شود تا شما بتوانید به راحتی این شیرینی خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم تهیه کاتمر

برای تهیه کاتمر در خانه، مواد اولیه که قراره استفاده بشه ساده و قابل دسترسی هستند. مقدار ذکر شده برای مواد مناسب 4 نفر است که زمان آماده سازی آن ممکن است تقریبا 45 دقیقه به طول بیانجامد، مواد را در زیر مشاهده نمایید.

مواد اولیه	مقدار مواد
خمیر یوفکا یا خمیر باقلوا	4 ورق حدودا 40 سانتی
پودر پسته	100 گرم
شکر	50 گرم "بسته به میزان مصرف شما"
کره آب شده	100 گرم
سرشیر، پنیر یا خامه	50 گرم "برای لطافت دسر"
پودر قند، شکلات یا گردو	دلخواه برای تزئین خروجی دسر

اگر در رژیم غذایی هستید و یا دکتر مصرف قند شما را کاهش داده، می توانید از شکر کمتری استفاده کنید و پودر گردو را به جای پسته جایگزین نمایید. این مواد را می توانید از فروشگاه های معتبر محل سکونت خود تهیه کنید. اگر می خواهید که دسر شما طعم تازه و اصیل داشته باشد، سعی کنید از مغزیجات تازه و مواد با کیفیت بالا استفاده کنید. استفاده از مواد با کیفیت نه تنها کاتمر شما را خوشمزه خواهد کرد، بلکه آن را مغذی می کند و سلامتی را به خطر نمی اندازد.

طرز تهیه کاتمر (مراحل تهیه)

طرز تهیه کاتمر در خانه بسیار ساده است و نیازی به فر ندارد؛ ابتدا خمیر را آماده کنید، اگر از خمیر آماده استفاده می کنید، آن را از فریزر خارج کنید و اجازه بدهید تا در دمای اتاق نرم شود. پس از آماده شدن خمیر لایه های آن را با کره چرب کنید و مواد میانی را اضافه نمایید. کاتمر را می توان روی تابه یا ساج پخت، که این روش ریشه در سنت های قدیم ترکیه دارد. زمان پخت برای کاتمر معمولا 10 الی 15 دقیقه است تا لایه ها طلایی شوند.

برای طعم بهتر، می توانید کمی وانیل یا دارچین به شکر اضافه کنید، سعی کنید هنگام تهیه از ویدیو های آموزشی موجود در گوگل نیز الهام بگیرید، اما این دستورالعمل را نیز دنبال کنید تا نتیجه کار، نتیجه ای حرفه ای باشد. کاتمر علاوه بر اینکه یک دسر است، بلکه می تواند به عنوان نان شیرین در صبحانه نیز استفاده شود.

برای توضیح واضح فرآیند، در زیر می توانید مراحل تهیه را گام به گام مشاهده کنید:

آماده سازی خمیر: دو ورق از خمیر را روی سطح پهن نموده و با استفاده از برس یا قلم پهن کره آب شده را روی خمیر بمالید، تا کاملا چرب شود.
افزودن مواد میانی: پودر پسته و شکر را به صورت یکنواخت روی خمیر بپاشید و سپس پنیر، سرشیر یا خامه را اضافه کنید.
پخت: پس از افزودن مواد، لایه های دیگر خمیر را روی کار قرار دهید. حال تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، کاتمر را داخل تابه قرار داده و هر روی آن را ظرف 7 الی 5 دقیقه بپزید تا طلایی شود، فقط توجه داشته باشید که نسوزد.
تزئین: در نهایت بعد از پخت، از پودر پسته، گردو یا شکلات برای تزئین استفاده نمایید. حتی می توانید از بستنی نیز برای تزیین کمک بگیرید.

خرید کاتمر

اگر فرصت و حوصله تهیه کاتمر در خانه را ندارید، می توانید آن را از قنادی ها و باقلوا فروشی ها تهیه کنید. کاتمر هایی که در این مراجعه تهیه می شوند، از رسپی اصیل دسر تبعیت می کنند. برای خرید کاتمر ما به شما لذت سنتر را معرفی می کنیم، این فروشگاه از جمله فروشگاه هایی است که قدمت بالایی در این حوزه دارد و همیشه شیرینی های ترکی با کیفیتی را به مشتری های خود ارائه می دهد.

فروشگاه لذت سنتر امکان خرید حضوری و آنلاین را فراهم نموده است تا مشتریان به راحتی و بدون دغدغه بتوانند شیرینی دلخواه خود را تهیه کنند. اگر ساکن شهر تبریز هستید، می توانید به راحتی و حضورا به شعبه لذت سنتر در محله ولیعصر مراجعه کنید؛ و یا اگر ساکن شهر های دیگر کشورمان هستید، هیچ نگران نباشید. کافی است با مراجعه به وبسایت لذت سنتر و انتخاب کاتمر سفارش خود را ثبت کنید.

در کنار کاتمر های لذت سنتر سرشیر یا بستنی سرو می شود، تا حس بی نظیر و طعم رویایی کاتمر را به خوبی بچشید. پس برای خرید کاتمر وقت را تلف نکنید و همین الان سفارش خود را ثبت کنید. در کنار کاتمر های لذیذ از باقلوا های خوشمزه لذت سنتر غافل نشوید، برای مشاهده انواع و خرید باقلوا از این فروشگاه روی لینک مشخص شده کلیک نمایید.

کاتمر پنیری چیست؟

کاتمر پنیری نیز تقریبا مشابه نوع معمولی خود است، ولی با این تفاوت که میانه آن پر از پنیر (پنیر پیتزا یا پنیر محلی) است. این دسر یا نان شیرین، بافتی نرم و کش دار دارد و اغلب به عنوان میان وعده و پیش غذا سرو می شود. در ترکیه کاتمر پنیری محبوبیت بالایی دارد و این محبوبیت به کشور ما نیز سرایت کرده است.

جمع بندی

کاتمر یک دسر ترکی لذیذ است که با مواد ساده تهیه می شود و طعمی جذاب را دارد. امیدواریم محتویات این مقاله به شما کمک کند تا این شیرینی را امتحان کنید و طعم لذیذ آن را بچشید. اگر امکان تهیه کاتمر در خانه برای تان مقدور نیست، می توانید از فروشگاه لذت سنتر این خوراکی جذاب را تهیه کنید، این فروشگاه خدمات خود را به تمامی کشور ارائه می دهد تا تمامی هموطنان عزیز از طعم های بی نظیر غافل نباشند.