راهنما

باقلوا استانبولی یا لبنانی؟

0
باقلوا استانبولی یا لبنانی؟
فهرست مطالب

همه ما عاشق شیرینی هستیم، مخصوصاً اگر پای باقلوا در میان باشد! باقلوا یکی از خوراکی هایی است که در مهمانی ها و دورهمی ها حسابی می‌چسبد. اما وقتی برای خرید به قنادی می‌روید یا می‌خواهید آنلاین سفارش دهید، ممکن است بین دو اسم معروف گیر کنید: باقلوا استانبولی یا لبنانی؟. شاید در نگاه اول هر دو فقط «باقلوا» باشند، اما وقتی یکی را امتحان می‌کنید و بعد سراغ دومی می روید، می‌بینید که زمین تا آسمان با هم فرق دارند. یکی پر از شهد و شیره است و دیگری خشک و ترد؛ یکی طعم پسته و کره می‌دهد و آن یکی طعم گلاب و هل.

در این مقاله از سایت لذت سنتر، می خواهیم خیلی ساده و واضح، فرق این دو باقلوا را به شما بگوییم تا دقیقا بدانید کدام یک باب میل شماست. اگر شما هم عاشق شیرینی هستید، تا انتهای این مطلب با ما باشید.

تفاوت باقلوا استانبولی و لبنانی

برای اینکه بفهمیم باقلوا استانبولی یا لبنانی چه فرقی با هم دارند، باید به سه مورد اصلی توجه کنیم: «شیرینی و شهد»، «نوع مغزها» و «خمیر».

۱. شهد و شیرینی (خیس یا خشک؟): مهم ترین فرق اینجاست! باقلوا استانبولی (ترکی) معروف است به پرشهد بودن. وقتی این باقلوا از فر در می آید، رویش شربت داغ می ریزند. به همین خاطر بافت آن نرم، خیس و حسابی شیرین است. یعنی وقتی آن را در دهان می‌گذارید، شیره و کره در دهان آب می شود. اما باقلوا لبنانی (عربی) شهد خیلی کمتری دارد. شربت آن رقیق‌تر است و معمولاً طعم گلاب یا بهارنارنج می‌دهد. به همین دلیل باقلوا لبنانی خشک‌تر است و مثل بیسکویت زیر دندان صدا می‌دهد و کمتر شیرین است.

۲. مغزها (فقط پسته یا همه چیز؟): ترک ها در باقلوا استانبولی عاشق پسته هستند. یک باقلوای اصیل ترکی پر از پسته سبز و ریز خرد شده است. البته گاهی گردو هم استفاده می‌کنند، اما پادشاه باقلوای استانبولی، پسته است. در مقابل، در باقلوا لبنانی نسبت به استانبولی تنوع زیاد است. آنها علاوه بر پسته، از بادام هندی (کاشو)، بادام درختی و گردو هم زیاد استفاده می‌کنند. معمولاً مغزها در نوع لبنانی درشت‌تر هستند و گاهی یک بادام کامل در وسط باقلوا قرار می گیرد.

۳. خمیر و ظاهر: خمیر باقلوا استانبولی لایه های بسیار زیاد و نازکی دارد که روی هم چیده شده‌اند. اما باقلوا لبنانی معمولاً لایه های خمیر کمتری دارد و بیشتر روی شکل دهی و پیچیدن خمیر تمرکز می‌کنند (مثل لوله‌ای یا آشیانه‌ای).

تفاوت باقلوا استانبولی و لبنانی

انواع باقلوا لبنانی و استانبولی

حالا که فرق کلی را فهمیدیم، بیایید ببینیم هر کدام چه نوع هایی دارند. شناختن این مدل ها به شما کمک می‌کند موقع خرید بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.

باقلوا استانبولی

ما در لذت سنتر چون می دانیم ذائقه ایرانی ها عاشق طعم های غنی و کره ای است، به صورت تخصصی بهترین نوع باقلوا، یعنی انواع باقلوا استانبولی را به مشتریان عرضه می کنیم. در زیر برخی از انواع رایج و موجود در لذت سنتر را معرفی می کنیم:

  • باقلوا پیتزایی: این مدل شبیه یک برش پیتزا یا هویج است. تقریبا بزرگترین و پرملات‌ترین نوع باقلواست که لای آن پر از پسته و مغزیجات است. خوردن باقلوا پیتزایی واقعا لذت بخش است چون خیلی ترد و پرمغز است.
  • باقلوا پسته ای: همان شکل معروف باقلوا که همه می‌شناسیم. لایه های خمیر فشرده و مغز پسته زیاد، که باعث می‌شود باقلوا پسته ای شهد را خوب در خودش نگه دارد و بسیار نرم و لذیذ باشد.
  • باقلوا مغز دار خامه ای: اگر طعم‌های خاص را دوست دارید، این مدل عالی است. داخل این باقلوا علاوه بر پسته، نوعی سرشیر مخصوص به کار برده می شود که طعم آن را فوق العاده نرم و لطیف می‌کند.
  • باقلوا کره ای: برای کسانی که طعم غنی و کره ای دوست دارند این باقلوا انتخابی بی نظیر است. باقلوا کره ای در کنار طعم و رنگ خوش حاوی مغز های پسته و گردو هم می باشد.

باقلوا لبنانی

اگرچه ما فعلاً در لذت سنتر باقلوا لبنانی نداریم، اما خوب است که آن ها را هم بشناسید. باقلوا های لبنانی معمولاً کوچک‌تر و خشک‌تر هستند:

  • بلبلی یا آشیانه: خمیرهای رشته‌ای که به شکل لانه پرنده پیچیده شده‌اند و داخل آن‌ها با مغزیجات پر شده است. این مدل بسیار کم‌شیرین و خشک است.
  • مبرومه: باقلوایی رولی و استوانه‌ای که سطح آن برشته و تیره است و داخل آن با مغزهای کامل پسته یا بادام هندی پر شده است. بافت آن بسیار سفت‌تر از نوع ترکی است.
  • آسوار: باقلوایی حلقه‌ای و کوچک که بافتی بسیار سبک دارد و اغلب به عنوان شیرینی کنار چای (بدون احساس سنگینی) مصرف می شود.
انواع باقلوا لبنانی و استانبولی

باقلوا استانبولی بهتر است یا لبنانی

رسیدیم به سوال اصلی: بالاخره در رقابت باقلوا استانبولی یا لبنانی کدام برنده است؟ راستش را بخواهید، این موضوع سلیقه‌ای است، اما بیایید رو راست باشیم؛ وقتی ما ایرانی ها هوس شیرینی می کنیم، دلمان یک چیز «حسابی» می‌خواهد!

باقلوا استانبولی دقیقاً همان چیزی است که آدم را راضی می‌کند. ترکیب کره حیوانی اعلاء، پسته فراوان و آن شهد شیرین که از لایه های خمیر بیرون می‌زند، یک تجربه شاهانه است. باقلوا استانبولی یک دسر کامل است که خوردن یک قطعه از آن به همراه چای، خستگی کل روز را از تن بیرون می‌کند.

باقلوا لبنانی بیشتر شبیه یک تنقلات خشک است (مثل بیسکویت). شاید بتوانید تعداد زیادی از آن بخورید چون سبک است، اما آن لذتِ چرب و شیرینِ باقلوا را که ما انتظار داریم، کمتر منتقل می‌کند. اگر دنبال یک پذیرایی شیک، براق و چشمگیر هستید که دهان مهمانانتان آب بیفتد، قطعاً باقلوا استانبولی گزینه بهتری است.

راهنمای انتخاب؛ استانبولی بخریم یا لبنانی

برای اینکه تصمیم‌گیری برایتان راحت‌تر شود، این راهنمای سریع را بخوانید:

باقلوا استانبولی بخرید اگر:

  • عاشق طعم کره و عطر خوب شیرینی هستید.
  • دوست دارید باقلوا نرم و پر شهد باشد و در دهان آب شود.
  • می‌خواهید با چای تلخ عصرانه، یک شیرینی شیرین و دلچسب بخورید.
  • عاشق پسته هستید و دوست دارید مغز باقلوا زیاد باشد.
  • دنبال شیرینی مجلسی هستید که ظاهرش براق و طلایی باشد.

باقلوا لبنانی بخرید اگر:

  • شیرینی های خیلی کم‌شیرین یا رژیمی‌تر را ترجیح می دهید.
  • از بافت خیس و شهددار خوشتان نمی‌آید و شیرینی خشک و ترد دوست دارید.
  • طعم بادام هندی یا گلاب را دوست دارید.
باقلوا استانبولی بخریم یا لبنانی

جمع بندی

باقلوا یعنی لذت بردن از شیرینی! اگر می خواهید طعم واقعی و اصیل باقلوا را که قرن‌هاست در ترکیه درست می‌شود تجربه کنید، پیشنهاد ما باقلوا استانبولی است. با توجه به اینکه اکثر ما ایرانی‌ها با فرهنگ چای و شیرینی عجین هستیم و ذائقه‌ای نزدیک به غذاهای پرچرب و لذیذ داریم، باقلوا استانبولی اغلب رضایت بیشتری را ایجاد می‌کند. حس گاز زدن به یک باقلوای تازه که صدای خرت‌خرت لایه‌های آن شنیده شود و شهد آن در دهان جاری شود، تجربه‌ای است که در مدل‌های خشک لبنانی کمتر یافت می‌شود.

ما در لذت سنتر با درک همین موضوع، گلچینی از بهترین باقلواهای استانبولی را برای شما فراهم کرده‌ایم تا طعم واقعی استانبول را در خانه خود تجربه کنید.

جدیدتر
بهترین نوشیدنی کنار باقلوا و کونفه
بازگشت به لیست
قدیمی تر معرفی انواع باقلوا

مقالات اخیر

معرفی انواع باقلوا
04 دی

معرفی انواع باقلوا

باقلوا، شاهکار هنری شیرینی های خاورمیانه، تنها یک شیرینی ساده نیست؛ بلکه میراثی از فرهنگ، ظرافت و طعم های اصیل است که قرن هاست کام جهان...
ادامه مطلب
نحوه ی تشخیص باقلوای خوب
29 آذر

نحوه ی تشخیص باقلوای خوب

برای خیلی از افراد، تشخیص باقلوای خوب فقط به خوش‌طعم بودن محدود نمی‌شود، چون باقلوا یک شیرینی لایه‌ای و حساس است و اگر کیفیت مواد اولیه...
ادامه مطلب
بهترین خمیر باقلوا
08 آذر

بهترین خمیر باقلوا

خمیر باقلوا چیست؟ یکی از مهم‌ترین اجزا برای تهیه باقلوا، خمیر باقلوا است. این خمیر بافت فوق العاده نازک و لطیفی دارد. این نوع خمیر برا...
ادامه مطلب

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    مقالات اخیر