طرز تهیه باقلوا در خانه

مهر 23, 1404 در مهر 23, 1404

باقلوا از شیرینی های محبوب و خوشمزه در دنیاست که مبدا و خاستگاه آن به کشور ترکیه بر می گردد. شیرینی یا گاها دسر باقلوا ظاهری به دست آمده از لایه های نازک خمیر است که درون آن پر از مغزیجات می باشد؛ شربت باقلوا نیز امضای کار این شیرینی ترکی است که خوشمزگی اش را تکمیل می کند. باقلوا همچنین در برخی از شهر های ایران علی الخصوص شهر های خطه آذربایجان، جایگاه ویژه ای دارد و اغلب در مهمانی ها، دورهمی ها، جمع های دوستانه و مراسمات سرو می شود.

در این مقاله از فروشگاه لذت سنتر با ما همراه باشید تا با طرز تهیه باقلوا در خانه و دستور پخت آن آشنا شویم و این شیرینی محبوب را در خانه برای عزیزانمان آماده کنیم. اگر همچنین علاقمند به تست باقلوای اصیل ترکیه ای هستید، می توانید از وبسایت لذت سنتر انواع باقلوا های خوشمزه رو سفارش دهید.

مواد اولیه مورد نیاز

برای آماده کردن باقلوایی لذیذ، شما نیاز دارید تا چند مواد اولیه تهیه کنید. مواد اولیه باقلوا آنچنان مواد پیچیده ای نیستند و کاملا در دسترس می باشند. مقادیر به کار برده در زیر برای تهیه یک سینی متوسط، مناسب است و برای حجم بیشتر، می توانید به نسبت، مقدار مواد را افزایش دهید.

تهیه خمیر: اگر امکان درست کردن خمیر را منزل ندارید، می توانید از خمیر آماده یوفکا (موجود در فروشگاه ها) استفاده کنید. برای تهیه خمیر باقلوا در خانه به موارد زیر نیازمندید:

مواد	مقدار
آرد قنادی	4 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
شیر ولرم یا ماست	نصف پیمانه
نمک	1/4 قاشق چای خوری
نشاسته ذرت	به مقدار لازم برای پهن شدن خمیر

مواد میانی: استفاده از مغز های پسته، گردو یا بادام خرد شده به مقدار لازم. گاها برای طعم خوشمزه استفاده از پودر دارچین یا هل نیز می تواند موثر باشد.

مواد شربت: مواد شربت باقلوا نیز از مواد دم دستی، به راحتی تهیه می شود.

مواد	مقدار
شکر	2 پیمانه
آب	3 پیمانه
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	برای عطر و طعم دلنشین به مقدار لازم

مراحل تهیه باقلوا خانگی

پس از تهیه مواد اولیه و آماده کردن آنها، شما بایستی بر اساس دستور پختی که در زیر آنها را توضیح میدیم، پیش بروید. مراحل کار آنچنان سختی نیستند، ولی لازم است کمی دقت خود را در مراحل بالا ببرید.

1.آماده کردن شربت

قبل از انجام هر کاری لازم است تا شربت باقلوا را آماده کنید؛ با توجه به مواد گفته شده ابتدا یک قابلمه را روی حرارت نرمال قرار دهید؛ سپس آب و شکر را داخل آن ریخته و به مرور سایر مواد شربت رو اضافه کنید. مایع را تا حدی هم بزنید که شکر داخل آب حل شود و با کم کردن حرارت اجازه دهید تا به آرامی جوشیده و سپس غلیظ شود. در نهایت بگذارید شربت سرد شده و در همین حین باقی مراحل را پیش ببرید.

2.درست کردن خمیر

با استفاده از مواد خمیر، خمیر را تهیه کرده و به 20 الی 30 عدد چانه های کوچک شکل دهید. سپس چانه ها را روی ظرف مورد نظر پهن کنید؛ توجه کنید که در باقلوا باید به اندازه 10 لایه خمیر استفاده شود. ابتدا 5 لایه از خمیر را روی هم پهن نمایید تا ادامه کار را پیش ببریم.

3.افزودن مواد میانی

پس از پهن 5 لایه روی ظرف، مغزیجات و مواد میانی را روی خمیر به اندازه مناسب پخش کنید؛ در نهایت 5 لایه دیگر را نیز روی آن قرار داده و به قطعه های دلخواه برش دهید.

4.پخت باقلوا

پس از طی مراحل بالا، حال فرصت پخت باقلوا رسیده است. ظرف را در فر قرار دهید، دمای فر ترجیحا باید روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم شود و حداکثر تا 40 دقیقه اجازه بدهید که کاملا پخته و برشته شود. همچنین برای سرخ شدن روی باقلوا، می توانید از کره یا روغن آب شده قبل پخت، روی تکه های برش خورده استفاده نمایید.

5.افزودن شربت

در نهایت بعد از اینکه باقلوا پخته شد و شربت نیز سرد شد، باید آن را روی باقلوا بریزید؛ فقط توجه کنید که شربت باید خنک شود در غیر اینصورت بافت ترد باقلوا به مرور از بین خواهد رفت. باقلوای شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.

نکات مهم تهیه باقلوا

برای اینکه بتوانید باقلوایی مشابه باقلوا های فروشگاهی و اصیل تهیه کنید، بایستی چند نکته را به یاد داشته باشید.

ضخامت لایه های خمیر را تنظیم کنید؛ لایه های نازک منجر به تهیه باقلوای ترد می شود.
برای به دست آمدن باقلوای ترد و خوشمزه، باید شربت خنک شده را روی باقلوای گرم بریزید.
بهتر است برش های باقلوا را قبل از پخت انجام دهید؛ زیرا پس از پخت باقلوا برش کار سختی خواهد بود.
از مغزیجات تازه استفاده کنید؛ مغز های کهنه و بی کیفیت باقلوا را بد مزه می کند.
دمای فر را باید به اندازه مشخص تنظیم کنید تا باقلوا نسوزد.
پس از ریختن شربت 2 ساعت منتظر باشید تا باقلوا شربت را جذب کند.

با رعایت نکات بالا می توانید به یک باقلوای خانگی خوشمزه و ترد دست یابید.

تزئین و سرو باقلوا

پس از اینکه باقلوای شما آماده شد، برای زیبایی و خوش طعم بودن آن می توانید از پودر مغزیجات، گل محمدی یا پودر دارچین استفاده کنید؛ این موارد برای پذیرایی جلوی مهمان ها، می توانند ظاهری زیبایی را ببخشند. همچنین می توانید باقلوا را بهمراه انواع نوشیدنی های سرد و گرم و بستنی سرو کنید، تا طعم های متنوع و لذیذی را برای خود و عزیزانتان خلق کنید.

باقلوا با کره یا روغن؟

یکی از سوالات رایج در طرز تهیه باقلوا در خانه انتخاب بین کره و روغن است. کره و به ویژه کره حیوانی طعم غنی و معطری رو به باقلوا می بخشد؛ این گزینه می تواند انتخاب سالم و مناسبی محسوب شود اما اگر امکان استفاده از کره برای شما مهیا نیست، استفاده از روغن مانعی ندارد.

کلام آخر

با مطالعه این مطلب می توانید به راحتی و با توجه داشتن به نکات، باقلوای خوشمزه و لذیذی را می توانید تهیه کنید. این مقاله برای تهیه باقلوا خانگی ساده تدوین شده و برای پخت باقلوا های حرفه ای تر در مطالب بعدی شما را راهنمایی خواهیم نمود. برای خرید باقلوا استانبولی های خوشمزه از لذت سنتر روی لینک مشخص کلیک کنید تا به صفحه فروشگاه منتقل شوید.